トマトの下に敷く野菜は、ベビーリーフとかいわれがお勧め！水菜でもキャベツの千切りでもおいしいです！

面倒でも、お野菜は冷水で〆ます。

ざるの上にボールを被せてシャカシャカすると水気が飛びやすいです。

玉葱を千切りにして、レモンを絞ります。れもんの種は取り除かないと苦くなるので注意！

玉葱のみじん切りは水に１５分以上さらしておいてください。

玉葱のみじん切りをキッチンペーパとかで絞って水をきり、オリーブオイル、塩、パセリと混ぜておきます。

トマトは厚めの１ｃｍくらいの輪切りにしてください。薄いととりわけにくいです。

へたの部分はこーやって切ります。下の部分も絶対輪切りです！

水を切った野菜を大皿に乗せます。

輪切りトマトを載せて、乱切りのトマトは隙間か下に埋め込みます。

特製ドレッシングをかけて、ラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。

３０分はおいておいてほしいです。ほら、トマトからおいしいエキスがドレッシングとなってにじみ出てきます！

お弁当には乱切りのとこをいれたらよし！

オードブルにもこの存在感！

下に敷く野菜は、キャベツの千切りでもおいしいです。

綺麗なので、お客様も大喜び間違いなし！

2010/04/06
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