手作り♪ 黒豆甘納豆♪♪
シュンコユ @cook_40037715
はじめて、甘納豆作ってみました。
意外とうまくできたのでupしてみました。
このレシピの生い立ち
職場のおばちゃんから立派な黒豆をもらったので
手作り♪ 黒豆甘納豆♪♪
はじめて、甘納豆作ってみました。
意外とうまくできたのでupしてみました。
このレシピの生い立ち
職場のおばちゃんから立派な黒豆をもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
豆を洗い、ぬるま湯（豆の２倍位の湯）に重曹・塩を入れふやかす。
- 2
湯が冷えてきたら、レンジで再度温める。（６００ｗで２分くらい）
豆が戻るのをまつ。
（１時間くらい） - 3
ふやかした水ごと、豆を鍋に入れ、湯が沸騰するまで中火で煮る。
- 4
湯が沸騰したら、弱火にし、アクを取りお湯を足しながら豆が柔らかくなるまでコトコト煮る。
- 5
豆が柔らかくなったら、砂糖を入れ中火で煮詰めていく。
- 6
ある程度、煮詰まってきたら、弱火にして、豆の半分くらいの煮汁になるようさらに煮詰める。
- 7
煮詰まった豆の煮汁を切り、ざるなどに広げ風通しの良い場所で乾かす（１晩くらい）
- 8
ビニール袋にグラニュー糖を入れ、そこに豆を入れて振り振り♪
- 9
バットに広げ、さらに半日～１日乾燥させできあがり。
-
コツ・ポイント
作った甘納豆は瓶に入れ冷蔵庫で保管します。もしくは冷凍で。
冷蔵庫なら1週間くらいで食べきりましょう。
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