カラメルソースを作る。耐熱の深めの皿に、砂糖と水大さじ３をいれ、ラップをせずに、レンジで４分３０秒。まだ色が薄かったら、さらに２０秒ずつ、べっ甲色になるまで１０秒ずつ。

取り出して、すぐ熱湯を入れ。ぶくぶく言わなくなったら、混ぜる。あら熱を取り、プリンカップに入れる。

耐熱容器に、牛乳、生クリーム、砂糖を入れ混ぜて、レンジ3分。（高めの人肌ぐらいの温度）。混ぜて砂糖を完全に溶かす。

ボールに卵、卵黄を泡立て器ですりまぜ、３を入れながら良く混ぜ濾し、２に静かに入れる。一個ずつ、アルミホイルを被せる。

お湯を入れた天板に、４を置いて、１５０℃３０分。出来上がりは、ゆるい様に感じるけど、冷えると良い堅さ。