アプリでひらく作り方
- 1
（ソフリットをつくる）
みじん切りにしたセロリ・玉ねぎ・ニンジンをオリーブオイルであめ色になるまで炒める。 - 2
別のフライパンで豚バラに塩・胡椒・強力粉をつけしっかりと焼き色をつける。
焦げ付くのを怖がらずにあんまりいじらない。 - 3
白ワイン・ソフリットを入れ水分がなくなるまで煮詰めたらトマト缶をいれ
３０分ほどコトコト煮る。その後塩コショウで調味。 - 4
パスタと合えるときに（生クリーム・バター･パルメザンチーズ）
- 5
仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒をがっつりで。
色々なハーブを入れてスパイシーにするのもうまいです＾＾
コツ・ポイント
ソフリットは深みを出す大事な素材。じっくり丁寧にやりましょう。オリーブオイルと塩をしてレンジでチンするとあめ色になるのが早いです。５００ｗで１０分くらい。
肉はしっかり焼き目をつけましょう。焦げた？くらいが丁度いいです。味を凝縮させます。
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