♥具だくさん♥茄子ときのこの絶品カレー♪
もこもこもんぴー @cook_40046643
たっぷりの茄子＆きのこを贅沢に使った絶品カレー♪火の通りやすい具材を選んだので、手軽に短時間で本格カレーが作れますっ★
このレシピの生い立ち
野菜をメインで使ったカレーにチャレンジしようと思い、大好きな茄子ときのこをいっぱい使って作ってみました♣短時間で出来て簡単！味はこくまろで本格的な野菜カレーが味わえますっ♪
♥具だくさん♥茄子ときのこの絶品カレー♪
たっぷりの茄子＆きのこを贅沢に使った絶品カレー♪火の通りやすい具材を選んだので、手軽に短時間で本格カレーが作れますっ★
このレシピの生い立ち
野菜をメインで使ったカレーにチャレンジしようと思い、大好きな茄子ときのこをいっぱい使って作ってみました♣短時間で出来て簡単！味はこくまろで本格的な野菜カレーが味わえますっ♪
アプリでひらく作り方
- 1
具材を一口サイズに切る★少し大き目がgood！
ミニトマトはへたを取り、豚肉には塩コショウで下味を。 -
- 2
茄子は切った後、冷水につけておきアクを抜く。
-
- 3
熱したオリーブオイルで豚肉を炒める。火が通ったらきのこと茄子を入れ、中火でさっと炒める。
※少ししんなりする程度でOK -
- 4
水を入れ沸騰したらアクを取る。
ふたをして、弱火で１５分程度煮る。 -
- 5
お好みで隠し味を入れ更に５分煮る♪
個人的にはワインとバルサミコ酢多めがおすすめ♥ -
- 6
一度火を止めルーを入れる。再び弱火で煮込み、ルーが溶けたらミニトマトを入れる。
-
- 7
★☆★ 完成 ★☆★
最後に素揚げした茄子をトッピングしてみました♪熱々カレーの上にとろけるチーズをのっけても美味♪ -
コツ・ポイント
▼野菜はすぐ火の通るものばかり。炒めすぎず食感を残すのがコツ☆
▼大き目のサイズに切ると、食べ応えがあるし見栄えも美味しそう♪
▼茄子の水分が出るので、水の分量は少なめに。
▼ジャガイモや人参を使ったカレーより、煮込む時間も短く！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17540299
