野菜たっぷり♪薬膳麻辣湯鍋

Name: 野菜たっぷり♪薬膳麻辣湯鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れ等) 200g; チンゲン菜 1株; 白菜 1/8個; 長ねぎ 1本; もやし 1袋; きのこ類 200g; お好みでパクチー 適宜; きくらげ(乾燥) 4個; 春雨 50g; Aにんにく 1片; Aしょうが 1/2かけ; A豆板醤 小さじ~お好みの量; A花椒(ホール) 小さじ1; A赤唐辛子 1~2本; B水 4カップ; B鶏ガラスープの素 大さじ1~1.5; B醤油 大さじ1; B酒 大さじ1; B塩 少量; ごま油 適量

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きのこや野菜をたっぷり取れる、おうち麻辣湯です。きくらげや舞茸のコリコリ食感に、チンゲン菜やもやしのシャッキリ食感が楽しく、唐辛子と花椒の程よい辛さと香りがスープに溶け込みます。
薬膳的には主に気血の巡りを良くし、滞った湿気を取り体を温める効果が期待できます。
ヘルシーなのに大満足なオススメお鍋です♪

野菜たっぷり♪薬膳麻辣湯鍋

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材料

4人分

豚肉(こま切れ等) 200g
チンゲン菜 1株
白菜 1/8個
長ねぎ 1本
もやし 1袋
きのこ類 200g
お好みでパクチー適宜
きくらげ(乾燥) 4個
春雨 50g
Aにんにく 1片
Aしょうが 1/2かけ
A豆板醤小さじ~お好みの量
A花椒(ホール) 小さじ1
A赤唐辛子 1~2本
B水 4カップ
B鶏ガラスープの素大さじ1~1.5
B醤油大さじ1
B酒大さじ1
B塩少量
ごま油適量

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作り方

1
チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。白菜は4cmくらいに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は半分に切り種を出す。
2

きのこ類は石づきを取り、小房に分ける。きくらげは水に戻し、石づきを取る。にんにくしょうがはおろすか、みじん切りにする。
3
鍋にごま油とA温め、香りが立ったら、豚肉を加え炒める。
4
Bと材料の半量を加える。火が通ったら食べすすめ、残りの材料を適宜加える。

コツ・ポイント

・パクチーは根を切っていますが、香りが好きな方は根の部分も使っても◎
・お家にある具材でどうぞ♪豆腐や厚揚げ、さつま揚げ等もオススメです。

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つくれぽ

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2026/09/27 13:21に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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