鶏肉は片面に軽く塩こしょうをし、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

玉ねぎは繊維に逆らって一口大に切る。しめじは石突をとってほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き色がしっかりつくまで焼く。

酒をふってふたをし、2～3分蒸し焼きにする。

鶏肉をお皿にとっておき、そのフライパンに玉ねぎとしめじを入れて炒める。

軽く塩こしょうをし、鶏肉を戻しひと炒めする。

たれを加えてからめたら出来上がり。