三つ葉又は春菊は、２センチ位に切る。玉ねぎは、5ミリ位にスライスしておく。

市販の天ぷら粉と水をよく混ぜ合わせておく。そこへ、１と干しエビを加えてよく混ぜる。

揚げ油を180℃にあたためて、スプーンで２を入れる。
形が整ったら、裏返しながら揚げていく。

うっすらきつね色になったら、油から上げて油切りする。

＊スプーンですくって入れる時、入れた瞬間バラバラになってしまうことがありますが、菜箸で一か所に集めればまとまります。

＊どうしても心配な場合・・
クッキングシートをかき揚げの大きさに切ります。その上に２をスプーンでのせます。

クッキングシートごと揚げ油の中へ入れます。クッキングシートは自然にはがれてきます。