ニンジンとカボチャのバター醤油

Name: ニンジンとカボチャのバター醤油
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 １本; カボチャ 1/4個; バター 3～40g; 醤油(あれば大葉にんにく醤油) 大さじ１～1.5

柔らか～くて甘～い、人参とカボチャ。シンプルにバター醤油をからめただけなのに、素材の甘味が引き立って、とてもおいしいです。人参嫌いなお子さまも食べれるかも！
このレシピの生い立ち
人参とカボチャが冷蔵庫にあったので。シンプルなバター醤油味にしてみたら、素材の甘味が強調されて、とってもおいしかった！

材料

2～3人分

1

人参は一口大の乱切りに、カボチャは種を取って一口大に切る。
2

鍋に人参を入れ、人参がちょっと頭を出してるくらいのひたひたに水を入れ、火をつける。沸騰したら蓋をして弱火にし、10～15分くらい、蒸し茹でにする。(蓋の穴から湯気が出る程度の弱火で)
3

鍋の中の人参の上に、皮の面が下になるようにカボチャを入れる。カボチャの高さ1/3くらいのところまで水を足し、再び強火にして沸騰したら蓋をし、弱火でさらに15～20分蒸し茹でにする。
4

火を止めて、茹で汁を小鍋に移す。
5

カボチャと人参の鍋に、バターを入れ、とろ火～弱火で、ゴムべらなどで混ぜ溶かし、溶けたら醤油を入れ、全体にからめるように混ぜる。(カボチャが潰れすぎないように！)火を止めて完成です。
6

※小鍋に移した茹で汁は、とってもいいダシが出ています。お味噌汁などにお使いください。とっても甘いので、ほうれん草の赤だしお味噌汁なんかがお勧めですよ！