薄力粉は３回ふるっておく。型に型紙を敷いておく。お誕生日プレートに、チョコペン（分量外）で名前を書いておく。いｔごは洗って水気をふき、縦に４等分にスライスしておく。

スポンジを作る。耐熱容器に、バター・水あめ・牛乳を入れ、レンジで３０秒ほど加熱し、溶かす。お湯にあてて保温しておく。

ボウルに卵をときほぐし、６０℃くらいの湯銭にかけて混ぜ、卵が４０℃前後になったら湯銭から外す。ハンドミキサーの高速で４分泡立てる。もったりしてきたら、低速に落とし、さらに３分泡立てる。

３に薄力粉を振りいれ、ゴムベラで粉気がなくなるまで大きく混ぜる。保温してある２を入れ、生地につやがでるまで丁寧に混ぜる。

１７０℃に予熱したオーブンで、３０分ほど焼く。型から外し、ケーキクーラーにのせ、完全に冷ます。

シロップを作る。鍋に水と砂糖を煮立て、粗熱がとれたら、コアントローを加え混ぜる。

クリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖・ホワイトキュラソーを入れ、８分立てにする。

デコレーションする。スポンジの紙をはがし、厚みを２等分にスライスする。刷毛でシロップを塗り、パレットナイフでクリームを塗り、いちごの半量を並べる。さらにクリームを広げ、スポンジを重ねる。シロップを塗る。上面にもクリームを塗る。

あまったクリームを絞り出し袋に入れ絞り出し、フィギュア・お花のチョコ・ろうそく・プレートを飾る。