フライパンに多目の油を引き、春雨をほぐしながらいれ、パリッとするまで揚げ焼きにして油をきっておきます。

フライパンの油を捨て（もちろん保存容器でも）、みじん切りにした生姜を炒めます。続いてひき肉、細かく切ったタケノコを入れて炒め、肉の色が変わったら、節つゆ５０ｃｃと水１５０ｃｃを加えて煮ます。

大さじ１ずつで溶いた水溶き片栗粉に、節つゆ大さじ１を加えてよく混ぜ、２に加えて混ぜながらとろみをつけます。

お皿に１の春雨を敷き、３をかけて仕上げに万能ネギを散らします。食べるときによく混ぜてどうぞ。