鶏胸肉は薄くスライスする。出来るだけ薄く、５ミリ以下が良い。
パン粉と粉チーズを混ぜておく。

胸肉に塩コショウを振ったら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。

フライパンのカーブにかかる位までサラダ油を入れ熱する。
胸肉をこんがり両面に焼き色がつくまで弱火～中火で揚げる。

キツネ色になったら出来上がり。
チーズがこんがりしているので何もつけずに頂くのが我が家流です。