追いがつお、節つゆを使用して味付けはとっても簡単。豆板醤を効かせてピリ辛にしています。ついつい箸が伸びるくせになる味です。
鶏肝は適当な大きさに切って湯通しする。ショウガは細千切りにする。
深めのフライパンに生姜、肝、水、追いがつお 節つゆ、豆板醤を入れ落し蓋をして煮込む。
肝は小さめに切ったのが私はすきです。豆板醤は小さじ4分の1くらいで作りますが辛いのが好きな方はもっと入れても大丈夫です。好みで調節してください。
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