鶏肉を一口大に切る。
トレイに鶏肉をのせ、下味の調味料をいれ、肉に20分つけこむ。

20分たったら、片栗粉をしいたところに、鶏肉をのせる。まんべんなくつける。片栗粉がダマになりますが、それでもOK！

油で揚げる。軽く揚げ色がついたら、一度取り出し次の鶏肉を揚げる。全ての鶏肉が一度揚げしたら、最後にもう一度２度揚げする。