エゴマの葉 醤油漬け （깻잎장아찌）
ぷんおっぱん @cook_40047924
韓国版飯泥棒です！
韓国で食べたあの味、自分で簡単にできます！
※2015年7月5日パワーUPして更新！※
このレシピの生い立ち
韓国の家庭の食卓で一般的に出るおかずの1つがエゴマの葉の醤油漬け。
何度も食べたけど、この味を何とか日本でもできないだろうか？と、韓国の料理サイトや本を読みあさり・・
何とか、日本にある食材で再現に成功しました＾＾
エゴマの葉 醤油漬け （깻잎장아찌）
韓国版飯泥棒です！
韓国で食べたあの味、自分で簡単にできます！
※2015年7月5日パワーUPして更新！※
このレシピの生い立ち
韓国の家庭の食卓で一般的に出るおかずの1つがエゴマの葉の醤油漬け。
何度も食べたけど、この味を何とか日本でもできないだろうか？と、韓国の料理サイトや本を読みあさり・・
何とか、日本にある食材で再現に成功しました＾＾
作り方
- 1
エゴマの葉は、洗って、水をしっかり切る。
（水気が残ってると、腐るので注意） -
- 2
一見、しし唐のようですが、これが青唐辛子。
小口切りに。 -
- 3
◆印の調味料を鍋に入れ、一煮立ち。
(一度沸騰させればOK) - 4
あら熱が取れたら、◇印の材料を鍋に入れ合わせる。
-
- 5
合わせだれ完成！完全に冷めるのを待つ。
-
- 6
一枚ずつ、鍋の中をくぐらせ、スプーンを使い具もバランスよくのせる。
-
- 7
密閉容器に一枚ずつ重ねていく。この行程を最後まで！
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で2日間程、置いてからの方が味がよくしみ込んで美味しいです。
醤油の量や、唐辛子粉の量は、エゴマの葉の枚数や、お好みで調整して下さい。
比較的、冷蔵庫で長期保存が利く1品なので、作り置きも可能です！
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