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シシトウとお茄子のこっくり味噌煮♪
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シシトウとお茄子のこっくり味噌煮♪-レシピのメイン写真

シシトウとお茄子のこっくり味噌煮♪

めけてー
めけてー @meketey

こういう味が一番好きなんです~…♪こっくり、ホッとする、お袋の味です^^ ご飯が進みますよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、こっくり味のおかずを作りたくて…♪ この味付けが私は大好きです^^☆

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冷蔵庫にあるもので、こっくり味のおかずを作りたくて…♪ この味付けが私は大好きです^^☆

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シシトウとお茄子のこっくり味噌煮♪

めけてー
めけてー @meketey

こういう味が一番好きなんです~…♪こっくり、ホッとする、お袋の味です^^ ご飯が進みますよ♪
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材料

2人分
  1. シシトウ 1パック
  2. 茄子 2本
  3. 薄あげ 大1枚
  4. ごま油 適量
  5. 水 適量
  6. みそ 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    シシトウはへたを切る。茄子は縦半分に切り、斜め切りにする。薄あげは短冊切りにする(油抜きは、私はしないです♪)。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、シシトウを炒める。油が全体に馴染んだら、茄子を入れて炒める。薄あげを入れる。

  3. 3

    水を、具材が半分くらい隠れる程度に入れる。みそ、みりん、砂糖、醤油を練り混ぜて加え、かき回しながら強火で煮詰めていく。

  4. 4

    ちょうど良い味の濃さまで煮詰まれば(私は大体汁気がなくなるまで)、器に盛り付け、すりごまをかけて完成です♪

コツ・ポイント

茄子は「しみトロうま☆」になってくれるので、私は必ず入れたいかなぁ~^^

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めけてー
めけてー @meketey
2007/05/16 13:42に公開
主人と小6の娘、小2の息子の4人家族です。「美味しい、カラダに良い、見栄えも良い♪」手抜き料理が目標です。皆様が送って下さるつくれぽ、いつも本当に嬉しく拝見しております!パン教室の講師をしております。良かったら覗いていただけると嬉しいです。「手作りパン教室 FUCCA」http://fucca1.web.fc2.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17540680
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