くるみと栗はフライパンでローストします。特に刻んだりはせず、そのままにしています。（食感と見た目）バナナは角切りに。

薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて３回ふるっておきます。
※３回ふるうことで、生地がふんわりします。

ボウルに卵と砂糖をいれ、ハンドミキサーの高速（５）で白くもったりするまで泡立てます。

※このとき、通常よりもしっかり泡立ます。３倍くらいにもったりするまで、しっかり泡立てます。これでＢＰなくても膨らみます。

菜種油を加え、更にしっかりと混ぜます。
ふるった粉を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜます。

バナナ・くるみなどもいれ、サックリと混ぜます。
もし、香りがほしければここでエッセンスを加えて軽く混ぜる。

型にシートをしき、「６」の生地を流し込みます。表面をならし、トントンと底を打ちつけ空気を抜きます。表面中央に横に腺を引く

※――――なカンジの一本腺を中央に。
オーブンを１７０度に温めておき、３５分～４０分やきます。

茶漉しで粉砂糖をふり飾りつけ、お好みで、メープルシロップをかけていただきます。