ジャガイモは皮をむき塩少々（分量外）を入れた水でゆでる。

たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにしておく。

少量の油（分量外）を熱したフライパンで、ひき肉と2の野菜を炒め、酒、塩、こしょう、チキンブイヨンで味をつけて、最後に少量の水で溶いた片栗粉を加える。

ジャガイモが茹で上がったら、つぶしながら砂糖を加え、3を加えて混ぜる。

2/3ぐらいの4を使って、小さめのコロッケを8個作る。残りは1/4に切ったスティックチーズを芯にしてボール状のコロッケを8個作る。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。