そば瓜のサラダ
日本ではそば瓜、アメリカではスパゲティースクワッシュ。うーん、なるほど。
蒸し暑い夏におすすめ、サッパリな一品です。
このレシピの生い立ち
幼い頃に食べた思い出のあるそば瓜を家の近所のスーパーマーケットで見つけたのがかれこれ3年前。それ以来、試行錯誤の繰り返しです。
そば瓜のサラダ
日本ではそば瓜、アメリカではスパゲティースクワッシュ。うーん、なるほど。
蒸し暑い夏におすすめ、サッパリな一品です。
このレシピの生い立ち
幼い頃に食べた思い出のあるそば瓜を家の近所のスーパーマーケットで見つけたのがかれこれ3年前。それ以来、試行錯誤の繰り返しです。
アプリでひらく作り方
- 1
これが、そば瓜です。【糸瓜】とか、【そうめんカボチャ】ともよばれてます。
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- 2
半割します。結構硬いし滑るので注意して下さい。始めに包丁の先っぽをちょっと刺してきっかけを作ると、やりやすいかと思います。
半割したら、ワタを取り除いてください。 -
- 3
沸騰させたお湯に塩をふたつまみ程加えて、半割から更に4等分に切った瓜を15分位茹でます。竹串がスッと刺さる位がいいかな。
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- 4
瓜を茹でている間に、野菜を切っておきましょう。
＊パプリカ＞食べやすいサイズのスライス。
＊万能ねぎ＞小口切り。
＊紫玉ネギ＞大きめのみじん切り。
＊にんにく＞みじん切り。
レタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎります。 - 5
瓜が茹で上がったら、冷水にとって粗熱を取ります。
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- 6
瓜の身を剥がします。手で簡単に剥がせます。
こんな風に麺状になることから、そば（スパゲティー）瓜。なるほど。 -
- 7
切っておいた野菜（にんにく以外）と、水気を絞った瓜をボールに入れ、ドレッシングとあわせておきます。
- 8
フライパンにベーコンを並べてから、弱めの中火にかけてじっくり加熱して、カリカリにします。
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- 9
ベーコンがカリカリになったら取り出して、そのまま同じフライパンで、ベーコンから出た脂を使ってにんにくをカリカリに揚げます。
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- 10
ベーコンが冷めたら、細かく砕きます。
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- 11
皿にレタスを敷いて、⑦を盛り、上から⑩を散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
『青信号』と言ってしまう私を『なんで～？緑じゃん』と笑う夫ですが、紫玉ネギのことは『レッドオニオン』と普通に言います。なんで～？紫じゃん！
コツは、瓜を茹ですぎない事です。あと、半割する時、本当に気をつけてください。
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