えびに塩こしょうと酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りにする。

マヨネーズと豆乳とみりんを混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、えび、ピーマンの順に炒める。

3に2を加えたら、すぐに火を消してクリーミーに仕上げる。