アボカドはまず縦半分に切ります。次に真中に丸く大きな種があるので、それを中心にして包丁をぐるっと回すようにします。そしてたて全体に切れ目が入ったら包丁を置いて、アボカドをくるっと回すと、カポッととれます。種がついた方の実は、 種に包丁の根元の角の所を突き刺して取ります。空気に触れると黒く変色するのですぐにレモン汁をかけます。