海苔は幅広の方を半分に切り半帖２枚にする。きゅうりを縦に４等分に切り、長さも半分にする。

ソセージと少量の水で蒸らし、水分が無くなったら　油を入れ転がしながら焼き、塩胡椒をして焼きあげ冷ます。

２が冷めたら、縦４等分に切り長さも半分にし、きゅうりと市松にする。

ご飯半分を手前２ｃｍ位はご飯を少なめ、奥は３ｃｍくらい残しご飯を海苔に広げ、手前に３を置きいっきにくるくると巻く。