たらは皮目を上にしてザルにのせ熱湯をかけて冷水にとり、ぬめりを洗い水気をふく。

ジャガイモは１ｃｍの厚さの半月切りにし水にさらして水気をきる。キムチは３ｃｍ幅ぐらいに切り、長ネギは斜め１ｃｍ幅に切る。

浅い鍋かフライパンにごま油を熱し長ネギをさっと炒め、ジャガイモを加え炒める。全体に油がまわったら水、酒、鶏がらスープの素を加え煮立て、たらを加えてキムチをのせる。ふたをして１２分ほど煮る。

最後にしょうゆを加えさっとまぜ、塩で味を調えて完成。