皮を剥いたりんごを細かく切り、砂糖とレモン汁を加え、フライパンでくたくたになるまで炒めて冷ましておきます。

オーブンを220℃で予熱しておきます。

ふるった粉類をボウルにいれ、５mm角に切ったバターを指でつぶしながら、パラパラになるよう混ぜ合わせます。

粗熱をとったりんごを加え、よく捏ねてひとつにまとめていきます。まとまらないようなら少しずつ牛乳を加えます。

打ち粉をした平らな台の上で生地がなめらかになるまでよく捏ね、棒状にのばして10等分に切ります。

サラダ油を薄くぬった型に、ひとつずつまるめた生地を並べ、オーブンで15分焼きます。