梅シロップ
みほじょん @cook_40113885
2009年初挑戦
このレシピの生い立ち
前々から作ってみたかったんです イロイロ調べて梅の達人？なる人の書いた本の中のレシピを参考にしました
写真では 砂糖がまだとけきっていませんが 最後にはすっかりとけます
梅シロップ
2009年初挑戦
このレシピの生い立ち
前々から作ってみたかったんです イロイロ調べて梅の達人？なる人の書いた本の中のレシピを参考にしました
写真では 砂糖がまだとけきっていませんが 最後にはすっかりとけます
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は水洗いし、ヘタをとり清潔な乾いたふきんで水けを丁寧にふく。
- 2
熱湯消毒した瓶に青梅全量と砂糖250グラムを交互に付け込む（3リットル瓶）
- 3
漬け込み当日より3日後、5日後、6日後に250グラムずつ分けて加える。
- 4
翌日から毎日２回、瓶をゆすり、瓶の底にたまっている砂糖を溶かす。
- 5
漬け込み10日後…。梅のエキスのほとんどが抽出され砂糖も充分に溶けている。
- 6
梅はとりだしそのまま食べるかもしくはジャムに
- 7
ほうろう鍋にシロップをこし入れ、液の表面が静かに動く程度の火加減で15分火を通して殺菌する。
- 8
荒熱をとり、煮沸消毒した瓶に移し、さめたら冷蔵庫へ 5倍程度にうすめて飲む 保存期間：1年
コツ・ポイント
梅のエキスをできるだけ早く抽出するために砂糖を4回に分けて砂糖を早く溶かして発酵するひまをあたえないこと
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