塩辛いハム救済お雑煮
残り物のハムを和風アレンジで！野菜をたくさん入れて煮たスープは胃に優しく腸の調子も整えます。ダイエットにも勿論良いです！
このレシピの生い立ち
アメリカでは、クリスマスやイースターに大きなハムをオーブンでローストして食べます。元々量が多い上に塩辛かったら残り物の量も半端じゃない。小さめにカットして冷凍したものをお雑煮に入れてみたところ塩味がちょうど良くなり、いい出汁も出ました。
塩辛いハム救済お雑煮
残り物のハムを和風アレンジで！野菜をたくさん入れて煮たスープは胃に優しく腸の調子も整えます。ダイエットにも勿論良いです！
このレシピの生い立ち
アメリカでは、クリスマスやイースターに大きなハムをオーブンでローストして食べます。元々量が多い上に塩辛かったら残り物の量も半端じゃない。小さめにカットして冷凍したものをお雑煮に入れてみたところ塩味がちょうど良くなり、いい出汁も出ました。
アプリでひらく作り方
- 1
3～5ｃｍ四方の大きさに切って重ならないようにラップに載せて冷凍しておいたハム。解凍の必要はありません。
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- 2
にんじんも大根も皮を剥く必要なし。にんじんは短冊切り、大根はイチョウ切り。厚みは5mm以内。圧力鍋に入れる。
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- 3
圧力鍋に水を入れて火にかけハムを投入。
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- 4
干ししいたけをそのまま入れ、もどったら取り出して縦に四つ切り。ここでも一つ工程省略。
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- 5
ふたを閉めて圧力をかけ、おもりが動いたら火を止めて放置。圧力が下がったらふたを開け弱火にかける。
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- 6
普通の鍋では大根、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。
- 7
1cmくらいに切った長ネギを入れる。みじんに切らずに生の状態を残すため。
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- 8
1cm角に切った豆腐を入れる。
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- 9
えのき茸を縦に適当に裂いて入れる。
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- 10
酒、醤油、だしの素、おいしい塩を入れる。
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- 11
焼いたお餅を入れ、お餅が柔らかくなったら火を止める。
-
- 12
器に入れて完成☆
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コツ・ポイント
圧力鍋のファンなので使っていますが普通のお鍋でも出来ます。お雑煮の味付けは地方により色々なのでお好みで変えて下さい。ゆーたんたんさんの大根ステーキを作ってから必ずしも皮を剥く必要がないんだと思って皮付きで作ってみたところ全く問題なしでした。
つくれぽ
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