わかめを戻しておきます。新たまねぎをスライスし、水にさらしておきます。水菜も食べやすい大きさにし、水にさらし、シャキッとしておきます。

挽き肉に調味料としょうがを入れ白く粘りがでるまでよく捏ねます。

エビをむき、５㍉幅に切り、分量外の酒、塩コショウ、しょうが、片栗粉小２を加え下味を付けておきます。

２に３を加えよく混ぜ。青じそ、ニラも加えて混ぜます。

４のタネを包み、沸騰したお湯で茹で、冷水にあげます。

ヤマサ青じそポン酢をかけて、さっぱり召し上がってください。