ボールに粉類を加え、泡立て器で混ぜる。そこへ常温で溶きほぐした卵を３回ぐらいに分けて加え、混ぜ合わせる。

オリーブオイル、ラム酒を加え、室温に戻したバターを少しずつ加えて混ぜ合わせ、オーブンペーパーを貼付けたパウンド型に3/4ぐらい流し込む。

小さくちぎったゴルゴンゾーラチーズと湯につけて柔らかくしたレーズンの水を切ったものをパウンド型にのせ、その上にクルミを乗せ、残りの生地を上から乗せる。

160℃で53分焼き、途中上が焦げそうになったら、上からアルミフォイルをかぶせる。