魚肉ソーセージを縦半分に切り、斜め薄切りに。
もやしは袋から出し軽く水洗いし、水気を切る。
卵は割りほぐしておく。

プライパンを温めごま油（分量外）をひき魚肉ソーセージを軽く炒めそこへもやしを投入。

塩コショウ中華だしをいれシャキシャキ感が残るくらいになったら、割りほぐした卵を入れ半熟状態になったら出来上がり。