うす切りしたマッシュルームをオリーブオイルで低温でじっくり、しんなーりするまで炒める。アスパラは別鍋で茹でておく。

薄切りしたソーセージを投入し、ゆっくり炒め、軽く塩コショウして一度お皿にあげておく。フライパンにバターをいれて、アスパラを炒める。塩コショウで軽く味付け。

マッシュルーム＆ソーセージをアスパラのフライパンにもどしてあわせる。味見をして必要なら好みの調味料を足して、大きめのお皿に盛る。

溶き卵に小さめに切ったチーズ、かなり控えめに塩コショウ、好みで生クリームを足してよくあわせておく。暖めたフライパンにバターを入れてスクランブルエッグを作る。同時に好みのパンをトースト。

スクランブルエッグをマッシュルームのお皿に盛る。あいたスペースに切ったトマト等、お好みの野菜をのっける。

トーストにスクランブル、マッシュルームの炒め物をのっけて食べる！