軽くガス抜きをし、打ち粉をふったこね台で、生地を四角く整えて、ラップをし室温で２０分生地を休ませます。　

バットにのせて、冷凍庫に移し、更に約15分置いて生地を冷やします。凍らせないように注意する！

冷やした生地を軽く打ち粉をふった台に取り出して、めん棒で約20cm角の大きさにのばします。

準備しておいた折り込み用のバターを生地にのせて、四隅の生地で包み、しっかりと閉じ合わせます。

生地の上から、めん棒で押しつぶすようにして１cmくらいの厚みになるまで長方形にのばします。　

ある程度のびたら、35～40cmの幅になるようにめん棒で薄くのばし（空気が入っていたら楊枝などを刺して抜く。）　

左右の生地を折りたたんで三つ折りにします。

三つ折りにした生地をバットにのせ、ラップをかけて20～30分、冷蔵庫で休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出し、生地を90度向きをかえた方向に、再び35～40cmにのばして三つ折りにします。

三つ折りにした生地を、再度冷蔵庫に入れて20～30分休ませます。

冷やした生地を軽く打ち粉をふった台に取り出し、30cm角の大きさになるように伸ばし、生地を3つ折りにする。

2１0℃に温めた
オーブンで20分～３５焼く。

焼き上げ温度は各ご家庭のオーブンで調整してください。

焼きあがり高い位置から落とし、型から外してケーキクーラーの上で冷まします。

そとはサクサク～
中はやわやかいくてバターの香りがほんわり～優しい甘みの生地です。

サク～ふわ～

ぜひ♪厚切りで
食べてね(*^^)