牛蒡を長さ５ｃｍほどの太千切りにして水にさらし、あく抜きする。人参も同じサイズに千切りにする。

フライパンに湯を沸かし、塩・サラダオイル小さじ１（各々分量外）を加えて１をさっと茹でる。笊にあげしっかり水切りをする。

熱いうちに２とツナ缶をスープごと混ぜる。オイル分が全体に回ったら蜂蜜、塩・胡椒ひねり胡麻を和えて荒熱を取る。

３にマヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。