にんじんは細切り、小ネギは小口切り、かいわれは半分にそれぞれ切っておく。
油揚げは油抜きをしてグリルで軽く焦げ目をつけておき、１センチ幅くらいに切る。

マカロニを茹でている間に。☆印の調味料を合わせておく。
しょうがはすりおろして加え、最後に柚子胡椒を加える。

マカロニが温かいうちに、野菜類・ひじきと一緒に☆のソースで和える。

味が馴染んだら器に盛り付け、上に油揚げをトッピングする。