にんにくはみじん切り、人参・エリンギは短冊きり、玉葱は半分に切って薄くスライス、ホールトマトは手でつぶしておきます。

お鍋に油をひき、にんにくを入れてから火をつけます。ごく弱火でじっくり香りを出す感じで。

にんにくのいい香りがしてきたら豚肉を入れ炒めます。

お肉に火が通ったら玉葱を炒めます。

玉葱が透き通って少々しんなりしてきたら分量の小麦粉を入れます。粉っぽさがなくなるまで炒めます。しっとりしてきます。

鍋を火からはずして分量のコンソメスープを入れます。（ここ、ポイントです。そうすると冷たい水でもダマになりません）具とスープをよくなじませるようにかき混ぜます。

6の鍋にトマトの水煮缶を入れます。かき混ぜて再び火にかけます。

再び火にかけてクツクツ煮立ったら★を入れます。

調味料を入れてクツクツ煮えたら人参、エリンギを入れます。

蓋をして弱火で15分煮込みます。（ルクちゃんだと、一番弱火でもクツクツ煮えてる音がします）途中かき混ぜてくださいね。

煮込んだら、味見をして塩、こしょうで味を調えます。（ちなみに今回は塩小さじ1/2入れました。）

仕上げにバターをいれ5分くらい煮込みます。

クツクツと、いい音＆いい香りがしてくると思います。できあがり～