★を大き目のボウルに入れハンドミキサーであわ立てる。サラダオイルを少しずつ混ぜて白っぽくなるまであわ立てる。

メレンゲを作ります。☆の卵白をきれいなボウルに入れ、5分たてくらいになったらグラニュー糖を２～3回にわけて入れ、メープルシロップも加え、フワフワに泡立てます。オーブンを170℃に余熱開始。

1にふるっておいた薄力粉を振りいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3に2のメレンゲを３回に別けていれる。

170℃のオーブンで35分焼成。