玉葱は粗みじんに切り耐熱容器に入れレンジ600wで3分加熱しておく。

ボールに豆腐を入れてヘラで潰す。おからパウダーを入れ混ぜパン粉も加え混ぜる。

2に玉葱を加え(お肉なしなので熱いままでOK)混ぜたら、乾燥海藻ミックス(またはひじき)を加え又混ぜる。

卵を加えよく混ぜたら塩・胡椒をする。※種が柔らかいので成形しながらフライパンに入れていきます。

オリーブオイルを弱火で熱し種を分割、成形しフライパンに乗せていく。種が緩くて扱いにくいならパウダーを少し足す。

種を全部フライパンに乗せたら火を強めて焼く。中火で両面じっくり焼く。返したらオイルを足す。

両面良い焼き色がついたらバットなどに取り出しソースを作る。

同じフライパンに細切りにしたベーコン、小口切りにしたネギを入れ炒める。ベーコンの脂だけでOK。

炒めたら水、調味料を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグを戻し、1、2分煮る。皿に盛り付けあれば黒胡椒を挽く。