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セロリの葉とジャガイモのパリパリ揚げ
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セロリの葉とジャガイモのパリパリ揚げ-レシピのメイン写真

セロリの葉とジャガイモのパリパリ揚げ

うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

残りがちなところで、立派にひと皿。強烈なにおいとアクが和らいで、子供でも美味しいく食べられます♪揚げ油も少しでOK。
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱ。美味しく最後まで頂く方法を考えました。

残りがちなところで、立派にひと皿。強烈なにおいとアクが和らいで、子供でも美味しいく食べられます♪揚げ油も少しでOK。
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セロリの葉っぱ。美味しく最後まで頂く方法を考えました。

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セロリの葉とジャガイモのパリパリ揚げ

うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

残りがちなところで、立派にひと皿。強烈なにおいとアクが和らいで、子供でも美味しいく食べられます♪揚げ油も少しでOK。
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セロリの葉っぱ。美味しく最後まで頂く方法を考えました。

残りがちなところで、立派にひと皿。強烈なにおいとアクが和らいで、子供でも美味しいく食べられます♪揚げ油も少しでOK。
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材料

  • セロリの葉の部分 軽く1/2カップくらい。
  • ジャガイモ 中1個
  • 片栗粉 大さじ4
  • 水 大さじ2くらい。
  • 塩(ぱらっとしたもの) 適量
  • 梅こぶ茶(なくても) 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにジャガイモをスライサーで2ミリ幅のスティック状にスライスし、セロリの葉と合わせる。

  2. 2

    水を加えて全体にまぶしたら、片栗粉と、梅こぶ茶を振りいれ、全体によくまぶす。

  3. 3

    フライパンに深さ1センチくらいの油を入れ、直径5センチくらいの大きさに平らに落とし、返しながら低温でゆっくりあげる。

    • セロリの葉とジャガイモのパリパリ揚げ作り方3写真
  4. 4

    カリッとしたら出来上がり。皿に取り、塩を振って。好みで、レモンやしょうゆなどをつけながら揚げたてをどうぞ!

コツ・ポイント

梅こぶ茶はなくても美味しいです。低温でゆっくりあげると、葉っぱの緑もきれいに揚がります。たねを落とす時にジャガイモが束にならないように気をつけるとよりパリッと。

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うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350
2010/01/13 22:06に公開
簡単でおいしくてちょっとおしゃれなレシピをストックしています。時には気張ったものも。素材のおいしさを引き出せるのが一番な気がしています。豊かな食卓になりますように。写真を撮っている余裕無く、なかなかアップできずに書きかけレシピの山になっています^^;20しか公開してないのに120を超えちゃったよ~。
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このレシピのキーワード

こぶ茶 セロリ 片栗粉 じゃがいも

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