人参の卵とじ

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

人参の甘みをふんわり卵でとじました♪
このレシピの生い立ち
人参がいっぱいあったので、卵とじにしてみました。

人参の卵とじ

書セラピスト流香's cooksnap of when they made 人参の卵とじ.
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人参の甘みをふんわり卵でとじました♪
このレシピの生い立ち
人参がいっぱいあったので、卵とじにしてみました。
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材料

４人分
  1. 人参 １本
  2. 卵 ２～３個
  3. しらす 適量
  4. 椎茸 ２枚
  5. だし １カップ
  6. 塩 少々
  7. 砂糖 小さじ２
  8. 醤油 大さじ１
  9. みりん 少々
  10. 生姜（すりおろす） 適量

作り方

  1. 1

    人参は細いせん切りに椎茸は薄切り。

  2. 2

    なべに調味料と人参を入れ、煮立ったらアクを取り椎茸・シラスを加え煮る。

  3. 3

    煮汁の煮立っている所に、溶いた卵を入れてふんわりと仕上げる。

コツ・ポイント

生姜を効かせて、さっぱりと♪
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最近は娘達に少しでも伝わると嬉しいから、簡単で美味しいものを心がけています。お祖母ちゃんの味もレシピに残してあげたいとただ今奮闘中です♪
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