大根は5㎝長さに切って千切りにし、塩少々を振ってシンナリしたら水気をしっかりと絞る。

1の大根を器に盛り、ホタテ缶のスープを除いてホタテを上に盛る。

食べる直前に、サラダ油とポン酢をかけ、軽く混ぜていただきます。あれば貝割れ大根を散らします。