バターを1㎝位の角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。大きめのボールに薄力粉、強力粉、BP、砂糖、塩を入れ手でよく混ぜる。

別の容器やボールなどにヨーグルト、卵、牛乳を合わせたものを混ぜ合わせる。オーブンを190℃に予熱。

粉類のボールに冷たいバターを入れ粉をまぶし、指で少しずつ揉み細かくしてサラサラの状態にする。粉チーズのようになればOK。

3に2を加え混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなれば半分に折りあわせる。

ヨーグルトの水分量により違うが、まとまりにくければ牛乳(分量外)を足す。

まな板などに出し手で2㎝くらいの厚さに伸ばす。べたつくようなら打ち粉(分量外)をする。

直径5㎝くらいのコップなどで抜く。余った生地はまとめもう一度伸ばし抜く。最後少なくなれば丸める。

シートを敷いた天板に並べ牛乳か溶き卵をつや出しに塗りオーブンで12〜15分焼く。焼き色がつけばOK。

材料を一部変更しました。水切りヨーグルト→プレーンヨーグルトに伴い牛乳の量を変更。