ご飯は固めに炊く。金糸玉子を焼き、千切りにする。大葉も千切りにする。ガリは荒みじん切りする。きゅうりはスライスして塩でもみ、水分を切る。

寿司酢に蒲焼のタレ１／２を混ぜて、寿司飯を作る。その中に白ゴマ、ガリを混ぜる。