水菜を食べやすい長さに切る。
にんじんは千切り。
水菜とにんじんを冷水に入れパリッとさせ水気を切る。
トマトはくし型に切っておく。

油揚げはフライパン（油はひかなくてもＯＫ！）で両面こんがりと焼いて、短冊に切る。

水菜の上に油揚げをのせトマトを盛り付けドレッシングをかけて出来上がり。