鍋を火にかけて、オリーブオイルとにんにくを入れ、鶏肉を炒める。軽く焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったらホールトマトを加えてヘラでつぶしながら混ぜ、ローリエとコンソメと赤ワインを入れて弱火で１５分ほど煮込む。