もやしは洗って、水を切る。

きゅうりは千切り。ねぎはみじん切り。

ナベでささ身をゆで、取り出して冷まし、食べやすい大きさに手でさく。
ささ身を取り出したナベにそのまま、もやしを入れ１分ほどゆでる。

ゆで上がったもやしは、水けを絞り、塩コショウを振る。

ボールにもやし、きゅうり、ささ身と★以下の材料を入れ、あえて出来上がり。