１にﾏﾖﾈｰｽﾞを適量入れて（お好みで）
おかか味噌ﾏﾖの出来上がり。

これはディップとしてお野菜につけても美味しいし、次のうどんのだしとしてもOK！

まずオカカ味噌ﾏﾖを作ります。だしをとった後のオカカをきっちり絞り、鍋に入れて水分を飛ばします。水分が減ったらお味噌と醤油、お砂糖を適量入れて味を調えます。（このときは若干塩分が多めに感じます）

うどんを茹でます。茹で上がったらしっかりと水気を切り、器に入れます。
うどんのうえに２で完成したおかか味噌ﾏﾖをのせ、長ネギをふりかけてだし汁をかけて出来上がり。

お好みでめんつゆを小さじ１～２杯いれてもおいしいです。