ニンジンをピーラーでむく時、ニンジンが角すいになるように四面をむくと、リボン状にむけてキレイです。（上写真①参照）単品としてもよし、お肉のつけ合わせとしても、彩りがキレイです。にんじんがなじんだ後の、残り汁はドレッシングとしてもおいしく使えます。