好みのナッツをフライパンで乾煎り。ほんのり焼き色がつき、あぶらが出て来たら火から下ろし、粗熱をとって粗みじんに刻む。

アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、斜め細切りにする。

鍋に湯を沸かし、アスパラを茎の方→穂先の部分の順に時間差で塩茹で。ざるにあけて水気をしっかりと切る。

◎を全てボウルに合わせ、１で刻んでおいたナッツを加え混ぜる。

４に３のアスパラを加えて和える。

器に盛って完成。ちなみに今回使用したナッツはカシューナッツとヘーゼルナッツを半々。ピーナツ、胡桃、松の実etc.お好みに合わせてどうぞ。

【追記】タッパー等に入れて少し冷やした方が味が馴染んで美味。