春菊は２～３ｃｍのざく切りに、じゃがいもは細めの千切りに。紅しょうがはみじん切りにする。

（１）とちりめんじゃこをボウルに入れ、薄力粉・スープのもと・塩・重曹を加え、水２/３カップ～１カップを少しずつ具合を見ながら混ぜていく。生地のほとんどが具にからまったような固さ、少し粉っぽい感じでも良い。

やや多めのごま油をフライパンで熱し、（２）を適量、薄めに広げて、中火で両面こんがりと焼く。
好みのタレ（酢醤油・味ぽん・ニラ醤油など・・・）でどうぞ。
（うちは生地にしょうゆ少し混ぜて、なにもつけずに食べることも・・・子供は楽チンだし）