春菊のチヂミもどき（卵・四つ足抜き）
なひぽん @cook_40035391
チヂミとかき揚げの中間？少なめの衣でかりっと焼いちゃいます。子供達にも好評です。
このレシピの生い立ち
もともとにらやじゃがいも・人参なんかで作っていました。チヂミというより、ある野菜をじゃかじゃか切っててきとーに生地でつないで焼きましたって感じかな（＾＾;）
春菊のチヂミもどき（卵・四つ足抜き）
チヂミとかき揚げの中間？少なめの衣でかりっと焼いちゃいます。子供達にも好評です。
このレシピの生い立ち
もともとにらやじゃがいも・人参なんかで作っていました。チヂミというより、ある野菜をじゃかじゃか切っててきとーに生地でつないで焼きましたって感じかな（＾＾;）
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は２～３ｃｍのざく切りに、じゃがいもは細めの千切りに。紅しょうがはみじん切りにする。
- 2
（１）とちりめんじゃこをボウルに入れ、薄力粉・スープのもと・塩・重曹を加え、水２/３カップ～１カップを少しずつ具合を見ながら混ぜていく。生地のほとんどが具にからまったような固さ、少し粉っぽい感じでも良い。
- 3
やや多めのごま油をフライパンで熱し、（２）を適量、薄めに広げて、中火で両面こんがりと焼く。
好みのタレ（酢醤油・味ぽん・ニラ醤油など・・・）でどうぞ。
（うちは生地にしょうゆ少し混ぜて、なにもつけずに食べることも・・・子供は楽チンだし）
コツ・ポイント
卵入れないので、生地は少なく、生地のうまみよりも野菜のうまみを楽しむかんじかな。野菜からの水分もあるので、ちょっと固めにしておけば、ばらばらした感じでも、案外うまくぱりっと焼けます。大人は豆板醤を少量生地に加えても。紅しょうがが入ってると、春菊苦手かなーって人でもけっこういけちゃう。じゃこじゃなくて、お肉使ってもいいけどね（じゃこのほうが楽チンやし・・・）
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