野イチゴのジャム

くすのき堂 @cook_40030430
家の周りに、雑草のように生えている野いちごのジャムです。摘んですぐ、使わないと傷みます。
このレシピの生い立ち
最初に、野いちごだけで、作ってみたけど、ツブツブだらけで食べられなかったから、普通のいちご少しを入れたら、うまくできました。普通のイチゴより、味も色も濃いいです。まだ、沢山なってるから、ちょこちょこ作れます。
野イチゴのジャム
家の周りに、雑草のように生えている野いちごのジャムです。摘んですぐ、使わないと傷みます。
このレシピの生い立ち
最初に、野いちごだけで、作ってみたけど、ツブツブだらけで食べられなかったから、普通のいちご少しを入れたら、うまくできました。普通のイチゴより、味も色も濃いいです。まだ、沢山なってるから、ちょこちょこ作れます。
作り方
- 1
摘んだら、虫がいるかもしれないから水に少しつけておく。
- 2
野いちごだけだと、種の粒だらけで、食べにくいので、琺瑯の鍋に、普通のイチゴも入れて、レモン等を入れ、砂糖をまぶし、汁気が出てきたら、弱火でアクをすくいながら、煮る。
- 3
ビンを煮沸消毒して、キレイな布巾に逆さにして乾かす。
- 4
熱いうちに入れて逆さにして真空にする。
コツ・ポイント
何故か、一つ、蓋の中央が凹まずに真空にならなかった。手早くしなかったからかと思います。すぐ食べるから良いけど。なんででしょうか...
暫くしてみたら、凹んでいました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
いちごプレザーブ☆まるまるいちごのジャム いちごプレザーブ☆まるまるいちごのジャム
いちごがまるまるのプレザーブです。ジャムのようにトーストにのせたり、ケーキに焼きこんだり、焼き菓子に添えたり、etc.. 亜梨亜
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17545287