長いもは皮をむいて、1ｃｍ幅に切る。豚肉は3ｃｍ幅に切り、しめじは小房に分けておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で長いもを両面焼き色がつくまで炒める。豚肉を加えて、色が変わったら、だし汁を加える。煮立ったら、アクをとる。

酒、しょう油、砂糖を加え、5分ほど煮る。さらにカレー粉を加えて、全体になじんだら、汁気が少し残るぐらいまで煮つめ、器に盛って出来上がり。お好みで万能ネギを散らす。